Zutaten: 100g Maismehl 100g Buchweizenmehl 400 g ds Mehl Mix von Coop 1 Tl. Salz 180g Naturejoghurt 4,5-5dl lf Milch lauwarm 1 Päckli Trockenhefe Zubereitung: Alles zusammen in einer Schüssel gut mischen und in eine mit Backpapier belegte Cakeform (30cm) abfüllen und mit einem feuchten Tuch zudecken. Ca. 1 Std. aufgehen lassen, dann im Backofen [...]
Mississippi Cake
Zutaten: 35 g Margarine oder Butter 30 g Zucker 1 Prise bis ½ Teelöffel Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 20 g weisse Schoggi 1 Teelöffel Whiskey 20 -25 g Creme Fraich 50 g gf Mehl ca. ½ Teelöffel Backpulver Zubereitung: Cake Form mit etwas Teig beschichten, dann eine Reihe dunkle oder braune Schoggi drauf [...]
Fenchel Burger
Zutaten: 4 kleine Fenchel, längs halbiert, Fenchelkraut fein gehackt, beiseite gestellt 0.25 TL Salz wenig Pfeffer aus der Mühle 300 g Hackfleisch (Rind, Kalb und Schwein) 100 g Kalbsbrät 1 Knoblauchzehe, gepresst 0.25 TL Salz wenig Pfeffer Bratbutter zum Braten Zubereitung: Das Dämpfkörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen, Fenchel beigeben, [...]
Kerala Indian, Zürich, ZH
Kerala GmbH Indian Restaurant Herrn und Frau V. und S. Kocheril Hofwiesenstr. 188 8057 Zürich Tel.: 044 364 45 77 Fax: 044 364 45 78 Kerala Restaurant 90 % unseres Angebotes (Fleisch-, Fisch-, Reis-, vegetarische Gerichte) sind glutenfrei. Auch für Personen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie haben wir eine grosse Auswahl. Eine Voranmeldung ist nicht notwendig. [...]
Mövenpick, Regensdorf, ZH
Glutenfrei kochen ist für die Mövenpick-Kette kein Problem, wie die meisten 4-5 Sterne Hotels kochen Sie grundlegend ohne Aromat. Ich bin schon viele male bei Tagungen oder Sitzungen im Mövenpick ohne Voranmeldung essen gegangen, kurz dem Personal bescheid geben und sie können fast jedes Menue gf kochen. Mövenpick Hotel Regensdorf Zentrum, 8105 Regensdorf/ZH Tel.: +41 [...]
Cheschtelepudding
Zutaten: 500 g Kastanien 200 g Zucker 125 g Butter 1 Zitrone abgeriebene Schale 6 Eier Weisswein Butter für die Sauce: 5 dl Weisswein 125 g Zucker 1 Zitrone abgeriebene Schale 8 Eigelb 8 Eiweiss nach Belieben Zubereitung: Die Kastanien sieden und schälen durch Passe-vite drehen und mit Zucker, Butter und Zitronenschale verrühren. [...]
Hotel Seeburg, Luzern, LU
Ich hatte im Hotel Seeburg eine Managertagung, und vor 2 Jahren auch einen Galaabend. Beide male kann ich nur schwärmen von dem Hotel, sie hatten mir sogar (per Voranmeldung) 2 riesige Sandwiches zum Apero bekommen, womit ich fleissig Neider hervorgerufen habe. Ist also wirklich nur zu Empfehlen, und gleichzeitig mit der Supper Aussicht direkt am [...]
Apfelstrudel
Zutaten: (für 3 – 4 Personen) Teig: 1 El Öl 0.5 Tl Salz 4 EL Wasser lauwarm ½ Stk. Ei 125 g Glutenfreies Mehl Füllung: 25 g Butter flüssig 350 g Apfel 2 ½ El Haselnüsse gemahlen 2 ½ El Sultaninen 1 – 2 El Zucker wenig Zimt Zubereitung: Öl, Salz, Wasser und Eier [...]
Spargeltortilla
Zutaten: (für 4 Personen) 300 g festkochende Kartoffeln 400 g weisser Spargel 160 g Schafskäse ½ Bund Petersilie ½ Bund Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 5 Eier Salz und Pfeffer Kreuzkümmel Minze zum Garnieren Zubereitung: Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Unterdessen Spargel schälen, holzige Enden entfernen und Stangen schräg in 5 cm lange [...]
Bohnen mit Kartoffel Gemüse
Zutaten: (für 1 Portion) 1 mittelgrosse Karotte 4 EL Bohnen (Borlotti und Kidney – gekochtes Gewicht) 3 Kartoffeln (ca. 150 g) 1 EL Rapsöl 100 Gemüse gemischt 10 g Käse, frisch gerieben Gemüsebouillon (fettfrei) Frisches Basilikum Salz & Pfeffer Zubereitung: Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden, Kartoffeln ebenfalls in Würfel schneiden und alles in etwas [...]
