Zutaten: 250 g Kichererbsen 250 g Karotten 250 g Mangoldblätter 1 Bund Petersilie 1 l Gemüse Bouillon 100 g Zwiebeln 250 g Kartoffeln 1 EL Öl 4 EL Rahm Salz Pfeffer Zubereitung: Die Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen und mindestens über eine Nacht einweichen. Ein Liter Gemüse Bouillon aufkochen und während dessen das [...]
gf Dreikönigs-Kuchen Rezept
Zutaten: 250 g Mehl (habe Thomas Mehl genommen) 1/2 TL Salz 200 ml lauwarme Milch 1 EL Zucker 20g Frischhefe 50g flüssige Butter 1 Ei 50g Sultaninen 1 Zitrone (gebraucht wird nur die Schale) Zubereitung: Den Backofen auf 175°C vorheizen. Mehl und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in wenig Milch [...]
Erbsensuppe
Zutaten: 5 dl Gemüsebouillon 250 g tiefgekühlte Erbsen 200 g Crème fraîche 20 g Butter 1 EL Mehl Salz Pfeffer 4 Scheiben Roher Speck 1 Bund Schnittlauch Zubereitung: Die Bouillon aufkochen die Erbsen dazugeben und ca. 5 Minuten lang köcheln lassen. Pro Person 1 EL Erbsen herausnehmen und auf aufbewahren. Die restliche Suppe fein pürieren [...]
Mandarinen-Rüebli-Suppe
Zutaten: 800 g Mandarinen 200 g Firschkäse mit Joghurt 1/2 Bund Basilikum 500 g Rüebli 250 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 EL Öl 1 Knoblauchzehe 3/4 L Gemüsebrühe 15 g Sesamsamen Salz Pfeffer Zubereitung: Mandarinen heiss waschen, trocken reiben und 3 TL Mandarinenschale mit dem Frischkäse vermengen. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein schneiden, ebenfalls [...]
Japonaise mit Haselnüssen
Zutaten: 5 Eiweiss 180 g Zucker 250 g Haselnüsse 50 g gf Mehl 80 g Puderzucker 200 g Nougat Zubereitung: Den Ofen auf 120°C vorheizen Den Teig vorbereiten, dazu das Eiweiss steiff schlagen und den Zucker zu jeh einem drittel langsam untermengen. Die Nüsse in einer Pfanne kurz anrösten, abkühlen lassen und in den Handflächen [...]
Rüebli Kuchen
Zutaten: 50 g Maizena oder gf Mehl 1 Pkt. Backpulver 150 g Zucker 1 Prise Salz 250 g Karotten (Rüebli), geraffelt 1 Zitrone(n), abgerieben ev. Saft 250 g Mandeln, gerieben 4 Eier, davon das Eigelb 4 Eier, davon das Eiweiß, geschlagen 4 EL Puderzucker 8 Marzipan (Marzipanrüebli) Zubereitung: Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben [...]
Apfel-Kürbis-Suppe
Zutaten: 750 g Kürbis 200 g Äpfel Saft von 1 Zitrone 2 kleine Zwiebeln 50 g Butter 200 ml Apfelsaft 1-2 EL Honig 3/4 L Trinkmolke Salz weisser Pfeffer Zimtpulver Zubereitung: Kürbis schälen, das weiche Innere und die Kerne entfernen. Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Äpfel schälen, halbieren, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Mit Zitronensaft beträufeln. [...]
Triple Chocolate Brownies
Zutaten: 125 g Zartbitter-Schokolade 75 g Butter 2 Eier 150 g Zucker Prise Salz 1 Paket Vanillezucker 2 Tropfen Mandelaroma 125 g gf Mehl 1 TL Backpulver 75 g grob gehackte weiße Schokolade 100 g Vollmilch-Kuvertüre einige gehackte Mandelblättchen Zubereitung: Eine eckige Kuchenform von 20 mal 20 Zentimetern oder eine kleine Springform von 22 oder [...]
Peanut Butter Schokoladen Brownies
Zutaten: Erdnussbuttermasse: 125 g Frischkäse 150 g Erdnussbutter 1 Ei 50 g Zucker 3 EL Milch Teig: 175 g Margarine, geschmolzen 300 g Zucker 3 Eier 1 Pack Vanillezucker Prise Salz 60 g Backkakao 1 TL Backpulver 175 g Mehl Zubereitung: Zutaten für die Erdnussbuttermasse mit dem Mixer cremig rühren, beiseite stellen. In einer zweiten [...]
Peanut Butter Brownies
Zubereitung: 130 g Erdnussbutter 75 g weiche Butter 130 g Zucker 110 g brauner Zucker 2 Eier 1/2 Paket Vanillezucker 175 g gf Mehl 1 TL Backpulver Prise Salz Zubereitung: Ofen auf 175 Grad vorheizen, eckige Kuchenform (20 x 20 Zentimeter) ausfetten. Erdnussbutter und Butter in einer Schüssel cremig rühren, zunächst den Zucker dazugeben und [...]
