Zutaten: Käsesahnemischung: 100 g Frischkäse 2 EL Butter 1 EL Zucker 1 Ei, leicht verquirlt 1 EL Speisestärke, etwas Vanillezucker Browniemischung: 100 g Bitterschokolade 75 g Butter 2 Eier etw. Vanillezucker 125 g Zucker 1/4 TL Salz 125 g Mehl 50 g gehackte Walnüsse Zubereitung: Den Ofen auf 170° C vorheizen. Eine runde Backform mit [...]
Brownie
Zutaten: 125 g Bitterschokolade 100 g weiche Butter 2 Eier 200 g (vorzugsweiser brauner) Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 150 g gf Mehl, gesiebt je 1/2 TL Salz und Backpulver 100 g Walnüsse, gehackt Zubereitung: Den Ofen auf 19° C vorheizen. Eine eckige Backform von 20 cm Länge (oder kleine Springform, 24 cm) leicht einfetten, mit [...]
Boston Brownies
Zutaten: 250 g weiche Butter 250 g brauner Zucker 4 Eier, verschlagen 1 Päckchen Vanillezucker 200 g gf Mehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz 50 g Kakaopulver 125 g Haselnüsse, im Ofen geröstet und gehackt 125 g Schokolade, grob gehackt 75 g Mini-Marshmallows (Achtung sind nicht alle gf) Zubereitung: Ein 30 x 20 x [...]
Ab morgen werden hier die USA Wochen starten
nach den Mexikanischen Wochen in diesem Sommer starte ich jetzt neu per morgen mit den USA Wochen hier im Zöliakie Blog. Ich wünsche euch viel Spass beim nachkochen und noch mehr beim natürlich beim essen Habt ihr selber Rezepte aus Übersee? Dann freu ich mich die per Mail zu erhalten. zoeliakie@rechsteiner.org Werbung:
Hackfleisch – Broggoli und Kartoffelauflauf
Zutaten: 400 g Kartoffeln 250 g Hackfleisch 500 g Broggoli (würde auch Allternativ Blumenkohl gehen) 200 g Rahm 200 g Butter 2 Eier 200 g Käse Salz Pfeffer Knoblauchzehe Zubereitung: Kartoffeln kochen und schälen, dannach in Scheiben schneiden. den Boggoli rüsten und in kleine Röschen schneiden und das ganze im Salzwasser kurz kochen. Die Kartoffeln, [...]
Mancha Mantel (Tischtuchbekleckser)
Zutaten: 350 g Schweineschmorbraten 1 Hähnchen 3 Eßl. Schweineschmalz 24 Mandeln 2 bis 5 cm Stangenzimt 1,5 Eßl. Sesamkörner 5 Chilis (Ancho ) 2 Tomaten 6 Knoblauchzehen 1 Scheibe Ananas 1 unreife Banane Salz 200 g TK-Erbsen ev. 250 g Jicama Zubereitung: Schweinefleisch würfeln, in einem Topf mit Wasser bedecken, Salz zugeben und 25 Min [...]
Pescado Yucateco – Fischfilet Yucatan Art
Zutaten: 2 große Heilbutt-Filets 1 grob gehackte Zwiebel 2 kl. Dosen Pizza-Tomaten 1 Teelöffel Zucker 2 getrocknete rote Chili 1/2 Tasse mit Pimentos gefüllte grüne Oliven, geviertelt 1/2 Tasse schwarze in Scheiben geschnittene Oliven 1/8 ltr Orangensaft 1/4 Tasse Zitronensaft 1/2 Tasse frisches gehacktes Koriander etwas Tomatenmark Salz und Pfeffer Zubereitung: Fischfilets waschen, salzen und [...]
Zucchini Suppe
Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Butter 400 g Zucchini 2 EL Maizena 4 dl gf Gemüsebouillon Salz Pfeffer Garnitur: 2 EL Rahmquark 2 EL feine Mandel splitter Zubereitung: Knoblauch pressen, Zwiebeln fein hacken und dann in der Butter andämpfen. Zucchini und das Maizena dazugeben und weiter dämpfen lassen. Mit der Bouillon ablöschen und ca. 10-15 [...]
Mole de Olla (Schweinefleischeintopf)
Zutaten: 1 kg Schweinegulasch Öl zum Anbraten 4 Kartoffeln, grob gewürfelt 4 Möhren, in grobe Stücke geschnitten 2 Kolben Zuckermais in ca. 5 cm Scheiben geschnitten Für die Salsa: 1 gr. Dose Tomatillos aus dem Fachhandel oder ersatzweise 6 grüne Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 getr. kleine rote Chiles 1 EL Sesamsamen 1/4 TL [...]
Pasta con Crema de Aguacate y Camarones (Nudeln mit Avocadocreme und Shrimps)
Zutaten: 500 g Bandnudeln 2 reife Avocados 1 eingelegte Jalapeno (scharfe Chili) Milch Salz und Pfeffer nach Geschmack 400 g gekochte Shrimps Zubereitung: Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen. In der Zwischenzeit das Avocadofleisch in einen Mixer geben, die Chili dazu geben. Nach und nach Milch dazugeben und pürieren, bis eine dickflüssige Masse entsteht [...]
