Zutaten:

350 g Schweineschmorbraten
1 Hähnchen
3 Eßl. Schweineschmalz
24 Mandeln
2 bis 5 cm Stangenzimt
1,5 Eßl. Sesamkörner
5 Chilis (Ancho
) 2 Tomaten
6 Knoblauchzehen
1 Scheibe Ananas
1 unreife Banane
Salz
200 g TK-Erbsen
ev. 250 g Jicama

Zubereitung:

Schweinefleisch würfeln, in einem Topf mit Wasser bedecken, Salz zugeben und 25 Min kochen lassen. Fleisch herausheben, Brühe zurückbehalten. Hähnchen in mundgerechte Sücke schneiden und in dem Fett anbraten. Danach die Mandeln, die Zimtstange und den Sesam nacheinander anbraten Auch die Chilies anbraten und zusammen mit dem Sesam und dem Knobi und 250 ml Brühe in den Mixer (Pürierer) geben. Das restliche Fett, das in der Pfanne geblieben ist, wieder erhitzen und die Masse zugeben, unter Rühren 3 – 5 Min. kochen. Die Soße sollte am Ende dunkel und dick sein. Fleisch und Früchte und restliche Brühe zugeben und mind. eine Stunde köcheln lassen. Die Erbsen 5 Minuten vor Schluß zugeben.

Rezept von: Martin Rechsteiner

Über pokipsie - Martin Rechsteiner

Martin Rechsteiner hat schon 548 Beiträge hier im Blog geschrieben.

glutenfrei seit mehr als 11 Jahren. Gelernter Bäcker/Konditor/Confiseur - mit der Mission möglichst vielen Menschen das Thema Zöliakie näher zu bringen sowie glutenfreien Mitmenschen mit Infos, News und Interessantem zu versorgen. Ihr möchtet mein Zöliakie Projekt unterstützen? Dann lest euch das hier mal durch.

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