Zutaten:

1 kg Schweinegulasch
Öl zum Anbraten
4 Kartoffeln, grob gewürfelt
4 Möhren, in grobe Stücke geschnitten
2 Kolben Zuckermais in ca. 5 cm Scheiben geschnitten

Für die Salsa:
1 gr. Dose Tomatillos aus dem Fachhandel oder ersatzweise 6 grüne Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 getr. kleine rote Chiles
1 EL Sesamsamen
1/4 TL Cayennepfeffer
1 TL gemahlenen Kümmel
1 Tasse frischen gehackten Koriander

Zubereitung:

Fleisch waschen, mit Haushaltspapier trocken tupfen und in etwas Öl gut anbraten.
Sämtliche Zutaten für die Salsa in einen Mixer geben und pürieren und alles, auch den Koriander, zu dem Fleisch geben, salzen, pfeffern, aufkochen und ca. 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Die Möhren, Kartoffeln und den Mais dazugeben (evtl. noch etwas Wasser dazugeben, so dass alles gut bedeckt ist), Deckel drauf und noch gut weitere 60 Minuten köcheln lassen bzw. bis das Fleisch gar ist.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept von: Martin Rechsteiner

Über pokipsie - Martin Rechsteiner

Martin Rechsteiner hat schon 548 Beiträge hier im Blog geschrieben.

glutenfrei seit mehr als 11 Jahren. Gelernter Bäcker/Konditor/Confiseur - mit der Mission möglichst vielen Menschen das Thema Zöliakie näher zu bringen sowie glutenfreien Mitmenschen mit Infos, News und Interessantem zu versorgen. Ihr möchtet mein Zöliakie Projekt unterstützen? Dann lest euch das hier mal durch.

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