Zutaten:

500 g Bandnudeln
2 reife Avocados
1 eingelegte Jalapeno (scharfe Chili)
Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
400 g gekochte Shrimps

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen. In der Zwischenzeit das Avocadofleisch in einen Mixer geben, die Chili dazu geben. Nach und nach Milch dazugeben und pürieren, bis eine dickflüssige Masse entsteht (nicht zu dünn und auch nicht zu dick). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen und in eine große Pastaschüssel geben. Die Avocadocreme drüber und oben drauf die gekochten Shrimps. Man kann es natürlich auch in der gleichen Reihenfolge direkt auf Pastateller geben. Nach Geschmack Parmesankäse dazu reichen.

Rezept von: Martin Rechsteiner

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