In der nächsten Zeit finden fleissig Koch- und Backkurse statt. Hier findet ihr übrigens eine Übersicht. Im Luzernischen findet am 28. November 2011 ein Weihnachtsguetzli Backkurs statt Glutenfreie Weihnachtsguetzli & Gebäck GLUTENFREIES Gebäck nachdem man sich die Finger leckt. Lecker und ganz ohne Nebenwirkungen. Dieses Jahr gibt’s auch für Glutenallergiker ein süsses [...]
Für alle die gerne mal einen Koch- oder Backkurs besuchen möchten, habe ich hier eine kleine Übersicht von vier Kursen, in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Deutschland Frau Birgit Becker zeigt euch am 30. November 2011 an der Volkshochschule “Die Brücke” in Neuwied (Rheinland, nähe Koblenz) wie dass ihr auf einfache weise glutenfreie Plätzchen backen [...]
In der Nummer 37 des Migros Magazins vom 12. September 2011 durften wir folgende News lesen: Jowa baut grösste glutenfreie Produktion Die zur M-Industrie gehörende Jowa AG richtet an ihrem Standort in Huttwil BE ein Zentrum für glutenfreie Produktion ein. Es handelt sich um die schweizweit grösste glutenfreie Produktionsstätte. Die baulichen Massnahmen laufen bereits auf [...]
Zutaten: 5 Eiweiss 180 g Zucker 250 g Haselnüsse 50 g gf Mehl 80 g Puderzucker 200 g Nougat Zubereitung: Den Ofen auf 120°C vorheizen Den Teig vorbereiten, dazu das Eiweiss steiff schlagen und den Zucker zu jeh einem drittel langsam untermengen. Die Nüsse in einer Pfanne kurz anrösten, abkühlen lassen und in den Handflächen [...]
Zutaten: 50 g Maizena oder gf Mehl 1 Pkt. Backpulver 150 g Zucker 1 Prise Salz 250 g Karotten (Rüebli), geraffelt 1 Zitrone(n), abgerieben ev. Saft 250 g Mandeln, gerieben 4 Eier, davon das Eigelb 4 Eier, davon das Eiweiß, geschlagen 4 EL Puderzucker 8 Marzipan (Marzipanrüebli) Zubereitung: Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben [...]
Zutaten: Erdnussbuttermasse: 125 g Frischkäse 150 g Erdnussbutter 1 Ei 50 g Zucker 3 EL Milch Teig: 175 g Margarine, geschmolzen 300 g Zucker 3 Eier 1 Pack Vanillezucker Prise Salz 60 g Backkakao 1 TL Backpulver 175 g Mehl Zubereitung: Zutaten für die Erdnussbuttermasse mit dem Mixer cremig rühren, beiseite stellen. In einer zweiten [...]
Zubereitung: 130 g Erdnussbutter 75 g weiche Butter 130 g Zucker 110 g brauner Zucker 2 Eier 1/2 Paket Vanillezucker 175 g gf Mehl 1 TL Backpulver Prise Salz Zubereitung: Ofen auf 175 Grad vorheizen, eckige Kuchenform (20 x 20 Zentimeter) ausfetten. Erdnussbutter und Butter in einer Schüssel cremig rühren, zunächst den Zucker dazugeben und [...]
Zutaten: Käsesahnemischung: 100 g Frischkäse 2 EL Butter 1 EL Zucker 1 Ei, leicht verquirlt 1 EL Speisestärke, etwas Vanillezucker Browniemischung: 100 g Bitterschokolade 75 g Butter 2 Eier etw. Vanillezucker 125 g Zucker 1/4 TL Salz 125 g Mehl 50 g gehackte Walnüsse Zubereitung: Den Ofen auf 170° C vorheizen. Eine runde Backform mit [...]
Zutaten: 125 g Bitterschokolade 100 g weiche Butter 2 Eier 200 g (vorzugsweiser brauner) Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 150 g gf Mehl, gesiebt je 1/2 TL Salz und Backpulver 100 g Walnüsse, gehackt Zubereitung: Den Ofen auf 19° C vorheizen. Eine eckige Backform von 20 cm Länge (oder kleine Springform, 24 cm) leicht einfetten, mit [...]
Zutaten: 250 g weiche Butter 250 g brauner Zucker 4 Eier, verschlagen 1 Päckchen Vanillezucker 200 g gf Mehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz 50 g Kakaopulver 125 g Haselnüsse, im Ofen geröstet und gehackt 125 g Schokolade, grob gehackt 75 g Mini-Marshmallows (Achtung sind nicht alle gf) Zubereitung: Ein 30 x 20 x [...]
Martin Rechsteiner - glutenfrei seit mehr als 11 Jahren. Gelernter Bäcker/Konditor/Confiseur - mit der Mission möglichst viele Leuten über Zöliakie informieren und glutenfreien Mitmenschen mit Infos zu versorgen.