Weihnachten kommt immer wie näher und damit auch die ganzen Düfte: Zimt, Vanille, Kardamom sind nur ein paar davon. Ich freu mich schon fleissig auf die feinen selber gemachten Gutzli und Lebkuchen. Für alle die keine Zeit oder Lust dazu haben, kann ich den Web Shop i-can-eat Empfehlen, hier findet ihr feine Weihnachte Produkte [...]
In der nächsten Zeit finden fleissig Koch- und Backkurse statt. Hier findet ihr übrigens eine Übersicht. Im Luzernischen findet am 28. November 2011 ein Weihnachtsguetzli Backkurs statt Glutenfreie Weihnachtsguetzli & Gebäck GLUTENFREIES Gebäck nachdem man sich die Finger leckt. Lecker und ganz ohne Nebenwirkungen. Dieses Jahr gibt’s auch für Glutenallergiker ein süsses [...]
Für alle die gerne mal einen Koch- oder Backkurs besuchen möchten, habe ich hier eine kleine Übersicht von vier Kursen, in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Deutschland Frau Birgit Becker zeigt euch am 30. November 2011 an der Volkshochschule “Die Brücke” in Neuwied (Rheinland, nähe Koblenz) wie dass ihr auf einfache weise glutenfreie Plätzchen backen [...]
Zutaten: 5 Eiweiss 180 g Zucker 250 g Haselnüsse 50 g gf Mehl 80 g Puderzucker 200 g Nougat Zubereitung: Den Ofen auf 120°C vorheizen Den Teig vorbereiten, dazu das Eiweiss steiff schlagen und den Zucker zu jeh einem drittel langsam untermengen. Die Nüsse in einer Pfanne kurz anrösten, abkühlen lassen und in den Handflächen [...]
Zutaten: 5 Eiweiss 1 Prise Salz 1 Esslöffel Wasser 300 g Zucker 6 Tropfen Bittermandelaroma 240 g gemahlene Mandeln wenig Puderzucker Zubereitung: Eiweiss, Salz und Wasser zu Schnee schlagen und unter Weiterschlagen den Zucker zugeben, bis eine glänzende Masse entsteht.Das Mandelaroma und die gemahlenen Mandeln darunterziehen. Die Masse mit Hilfe eines Dressiersackes auf ein mit [...]
Zutaten: 500 g dunkle Schokolade 30 g Butter 1 P. Vanille Zucker 200 g Kornflecks Zubereitung: Butter in Mikrowelle schmelzen, dannach das Päckli Vanillezucker beigeben. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen (Profi variante als ehemaliger Bäcker aber sehr umstritten in der Mikrowelle*g* – Anleitung bei mir Anfragen). Die geschmolzene Butter unter die Schokolade mischen, und leicht [...]
Zutaten: (ca. 40 Stück) 85 g Butter 85 g Vollrohruucker 2 Stück Orangen davon die Schale 175 g Mehlmischung glutenfrei Zubereitung: Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen Orangenschalen und Mehl dazugeben und mit den Händen zu einem Teig verarbeiten eine Rolle von 3cm Durchmesser formen 5mm dicke Guetzli schneiden, auf [...]
Martin Rechsteiner - glutenfrei seit mehr als 11 Jahren. Gelernter Bäcker/Konditor/Confiseur - mit der Mission möglichst viele Leuten über Zöliakie informieren und glutenfreien Mitmenschen mit Infos zu versorgen.