Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets Salz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe Saft einer Bitterorgange, ersatzweise Pampelmuse Maggi oder Soya-Sauce Zubereitung: Den Saft der Bitterorange mit Maggi, Salz, Pfeffer und der gepressten Knoblauzehe vermengen. Die gewaschenen Hähnchenbrustfilets einlegen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Die Brustfilets auf einem Holzkohlengrill oder in einer Steakpfanne braten. Rezept von: Martin Rechsteiner
Pechugas con Tocino (Hähnchenbrust mit Bacon)
Zutaten: 6 Hähnchenbrustfilets 6 Streifen Bacon 1TL Essig 2 Knoblauchzehen ein paar Tropfen Essig 1 Prise Nelken 1 Prise Zimt 1 Tasse Sherry Pfeffer Zubereitung: In einem kleinen Mörser die Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem Essig, Nelken und Zimt zu einer Paste verrühren. Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und mit dem TL Essig einreiben sowie [...]
Pollo borracho (betrunkenes Huhn)
Zutaten: 150 gr. Rosinen 120 ml Sherry 115 gr. Mehl 1/2 TL Salz 1/2 TL schwarzen Pfeffer 3 EL Öl 8 Hähnchenschenkel, ohne Haut 1 Zwiebel halbiert und in Scheiben geschnitten 3 zerdrückte Knoblauchzehen 2 saure Äpfel – Granny Smith 115 gr. Mandelsplitter 1 reife Kochbanane, gepellt und in Scheiben geschnitten 350 ml Hühnerbrühe 250 [...]
Pollo con Limones y Mangos
Zutaten: 1 Poularde oder 4-6 Hähnchenschenkel 5 Limetten 1Bund Thymian 1 Bund Frühlingszwiebeln 2-3 Mangos 1 frische Chilischote 2 Knoblauchzehen Salz,Pfeffer,etwas Zucker Zubereitung: Die Poularde waschen und in Stücke schneiden bzw. die Hähnchenschenkel waschen. Ausreichend salzen und pfeffern. Von 2 Limetten die Schale abreiben und mit dem Saft der beiden Limetten verrühren. Die Hähnchenteile gut [...]
Pollo de inmediato (blitzschnelles Hähnchen)
Zutaten: 4 Hähnchenschenkel 1/2 Dose Champignon-Creme-Suppe 1 Stückchen Butter 1/2 Tasse Milch Zubereitung: Hähnchenschenkel waschen, salzen und pfeffern und in der Butter anbräunen. Die Champignon-Cremesuppe mit der Milch verquirlen und über die Schenkel geben. Zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Rezept von: Martin Rechsteiner
Pollo Rapido (schnelles Hähnchen)
Zutaten: 1 kl. Dose Chipotle en adobo 4-6 Hähnchenschenkel 1 Dose Champignon-Creme Suppe 1/2 Tasse Milch etwas Butter oder Magarine Zubereitung: Die Hähnchenschenkel waschen, salzen und pfeffern und in der Butter bzw. Magarine goldbraun anbraten, danach in eine Auflaufform legen. Die Chiles Chipotles mit der Champignon Suppe und der Milch verrühren und über die Hähnchenschenkel [...]
Pollo Pibil – (Hähnchen-Pibil)
Zutaten: 4 Hähnchenschenkel 2 Fleischtomaten 1 gr. Gemüsezwiebel 2 getrocknete Chili Ancho 1 Chili Arbol 1 getrocknete Chili Pasilla breite Alufolie Zubereitung: Die Chiles waschen, wer es nicht so scharf mag, die Samenkörner entfernen. Chiles in etwas Schweineschmalz anbraten, in ein Gefäß (Messbecher eignet sich gut) geben und mit etwas Wasser kurze Zeit einweichen. In [...]
Pollo en Vino Tinto (Hähnchenbrust mit Rotwein)
Zutaten: Für die Marinade: 3/4 Tasse Olivenöl 3/4 Tasse Weißweinessig 1 Knoblauchzehe gepresst 1 Zwiebel gewürfelt 2 Lorbeerblätter frische Kräuterzweige z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin 6 Hähnchenbrustfilets 1 EL gewürfelter magerer Speck 3 Möhren gewürfelt 1 gr. Dose Tomaten 1 TL gekörnte Hühnerbrühe 200 ml Rotwein Zubereitung: Zunächst alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel [...]
Crepas con Higaditos (Crepes mit Hähnchenleber)
Zutaten: 500 gr Hähnchenleber 2 Knoblauchzehen 1/2 gehackte Zwiebel geraspelten Käse Salz und Pfeffer Für die Crepes: 1 Tasse Mehl 1 Tasse Milch 1/2 TL Salz 2 TL kaltes Wasser 1 TL zerlassene Magarine Zubereitung: Die Hähnchenleber waschen und in Salzwasser gar kochen und anschließend feinhacken. Die Zwiebel und gehackte Knoblauchzehen anbraten, die Leber dazu [...]
Alas con mostaza (Hähnchenflügel mit Senf)
Zutaten: 12 Hähnchenflügel 1 große Zwiebel, gehackt 4 EL pürierte Tomaten (Dose) 1 EL Senf 1 TL Zucker 12 Perlzwiebeln 1 EL Sojasauce Öl zum Braten, Salz Zubereitung: Die Spitzen der Hähnchenflügel abschneiden, die Flügel waschen und salzen. Die Hähnchenflügel in Öl anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben, die Zwiebel dazugeben und ebenfalls mitbraten. [...]
