Weihnachten kommt immer wie näher und damit auch die ganzen Düfte: Zimt, Vanille, Kardamom sind nur ein paar davon. Ich freu mich schon fleissig auf die feinen selber gemachten Gutzli und Lebkuchen. Für alle die keine Zeit oder Lust dazu haben, kann ich den Web Shop i-can-eat Empfehlen, hier findet ihr feine Weihnachte Produkte [...]
Zutaten: 50 g Maizena oder gf Mehl 1 Pkt. Backpulver 150 g Zucker 1 Prise Salz 250 g Karotten (Rüebli), geraffelt 1 Zitrone(n), abgerieben ev. Saft 250 g Mandeln, gerieben 4 Eier, davon das Eigelb 4 Eier, davon das Eiweiß, geschlagen 4 EL Puderzucker 8 Marzipan (Marzipanrüebli) Zubereitung: Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben [...]
Zutaten: 1 Cakeform 28 cm länge 200 g Butter (weich) 150 g Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 200 g gf Mehl 1 TL Backpulver 75 g Milchschokolade, gehackt 75 g dunkle Schokolade, gehackt 100 g Haselnüsse, gehackt Puderzucker (zum bestäuben) Zubereitung: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und [...]
Zutaten: Teig: 5 Eigelb 175 g Zucker 1 Prise Salz 2 EL heisses Wasser 1 Zitrone, abgeriebene Schale 300 g Rüebli, mit einer Bircherraffel reiben 200 g gemahlene Haselnüsse 75 g gf Mehl 1 TL Backpulver 5 Eiweiss, steif geschlagen 4-5 EL Aprikosenkonfitüre, erwärmt durch ein Sieb gestrichen Glasur: 300 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft [...]
Zutaten: 1kg Garnelen 3 Knoblauchzehen 250g gf Mehl 125g Butter 80ml Limonensaft 1 Stück Ingwer, 5cm 80ml Chilisauce, süss 25g Koriandergrün 80ml Creme double 1 Eigelb Öl Zubereitung: Als erstes bereiten wir uns alles vor. Das bedeutet, dass wir das Koriandergrün klein schneiden, ebenso den Knoblauch. Der Ingwer wird gerieben und die Butter sollte in [...]
Zutaten: 1 kl. Zwiebel 1 kl. Rüebli 1 Fenchel oder kl. Lauch 2dl Rahm 3dl Milch 2 Eier Zubereitung: Ca. 12 Aluförmchen mit Kuchenteig 2mm auslegen und einstechen. Für die Füllung Zwiebeln, Rüebli und Fenchel weich dämpfen in die Bödeli füllen, ein paar Speckwürfeli dazugeben Dannach für den Rahmguss, Rahm, Milch und Eier mit Pfeffer, [...]
Zutaten: 150 g Butter 125 g Zucker 6 Eigelb 1 El Kirsch 150 g Lindt Surfin Schokolade 6 Eiweiss 1 P Salz 1 Ms Backpulver 2 El Zucker 200 g Mandeln, geschält, gemahlen 2 El Maizena Zubereitung: Butter weich rühren, Zucker und Eigelb beigeben und weiterrühren, bis die Masse hell ist. Dann die geschmolzene Lindt [...]
Zutaten: 100 g Butter 180 g Zucker 4 Eigelb 200 g Kochschokolade 11/2 dl Vollrahm 4 Eiweiss 1 Prise Salz 1 Msp. Backpulver 250g Haselnüsse 100g Mais fein (2 Min.-Mais) Zubereitung: Butter, Zucker und Eigelb zusammen weich rühren, bis die Masse hell ist. Kochschokolade und Vollrahm im Wasserbad schmelzen unter die Masse ziehen. Dann das [...]
Zutaten: 4 Eigelb 150 g Puderzucker 150 g Haselnüsse gemahlen 200 g Marronipüree 100 g Butter flüssig 4 Eiweiss 100 g Marronipüree 15 g Puderzucker Zubereitung: Eine Springform, 20 cm Durchmesser, mit Backtrennpapier auslegen und den Rand mit Öl einfetten. Eigelb, Puderzucker, Haselnüsse und Marronipüree gut miteinander verrühren. Flüssige Butter darunter mischen. Eiweiss zu Schnee [...]
Zutaten: (Dessert für 8 – 12 Personen) 100 g Butter Rühren bis sich Spitzchen bilden 100 g Zucker 2 TL Vanillinzucker 3 Eigelb 200 g Maizena 1TL Backpulver 500 g Aprikosen 3 Eiweiss 150 g Zucker 70 g Mandeln, gemahlen Zubereitung: Die Butter rühren bis sich Spitzchen bilden, den Zucker, die Vaniellezucker und die Eier [...]
Martin Rechsteiner - glutenfrei seit mehr als 11 Jahren. Gelernter Bäcker/Konditor/Confiseur - mit der Mission möglichst viele Leuten über Zöliakie informieren und glutenfreien Mitmenschen mit Infos zu versorgen.