Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets Salz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe Saft einer Bitterorgange, ersatzweise Pampelmuse Maggi oder Soya-Sauce Zubereitung: Den Saft der Bitterorange mit Maggi, Salz, Pfeffer und der gepressten Knoblauzehe vermengen. Die gewaschenen Hähnchenbrustfilets einlegen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Die Brustfilets auf einem Holzkohlengrill oder in einer Steakpfanne braten. Rezept von: Martin Rechsteiner
Pechugas con Tocino (Hähnchenbrust mit Bacon)
Zutaten: 6 Hähnchenbrustfilets 6 Streifen Bacon 1TL Essig 2 Knoblauchzehen ein paar Tropfen Essig 1 Prise Nelken 1 Prise Zimt 1 Tasse Sherry Pfeffer Zubereitung: In einem kleinen Mörser die Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem Essig, Nelken und Zimt zu einer Paste verrühren. Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und mit dem TL Essig einreiben sowie [...]
Pollo a la Tecalitlán
Zutaten: 1 Poularde 4 Fleischtomaten 3 Zwiebeln in Ringe geschnitten Chiles Jalapenos nach Geschmack 4 Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten Öl zum Anbraten Salz Pfeffer Zubereitung: Die Poularde waschen und in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in etwas Mehl wenden. In Öl anbraten bis eine schöne Bräunung da ist. In eine Auflaufform legen und darüber [...]
Pollo borracho (betrunkenes Huhn)
Zutaten: 150 gr. Rosinen 120 ml Sherry 115 gr. Mehl 1/2 TL Salz 1/2 TL schwarzen Pfeffer 3 EL Öl 8 Hähnchenschenkel, ohne Haut 1 Zwiebel halbiert und in Scheiben geschnitten 3 zerdrückte Knoblauchzehen 2 saure Äpfel – Granny Smith 115 gr. Mandelsplitter 1 reife Kochbanane, gepellt und in Scheiben geschnitten 350 ml Hühnerbrühe 250 [...]
Pollo con Limones y Mangos
Zutaten: 1 Poularde oder 4-6 Hähnchenschenkel 5 Limetten 1Bund Thymian 1 Bund Frühlingszwiebeln 2-3 Mangos 1 frische Chilischote 2 Knoblauchzehen Salz,Pfeffer,etwas Zucker Zubereitung: Die Poularde waschen und in Stücke schneiden bzw. die Hähnchenschenkel waschen. Ausreichend salzen und pfeffern. Von 2 Limetten die Schale abreiben und mit dem Saft der beiden Limetten verrühren. Die Hähnchenteile gut [...]
Pollo con Mango (Hähnchen mit Mango)
Zutaten: 1 gr. Hähnchenbrustfilet 1 Mango 3 EL Öl 2EL Soya-Sauce 1 EL Rum Salz & Pfeffer Zubereitung: Das Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In einem kleinen Mixer oder mit einem Pürierstab 2 EL Öl mit der Soya Sauce, dem Rum und einer Scheibe Mango, Salz und Pfeffer pürieren. Die Fleischstücke in die Marinade geben [...]
Pollo de inmediato (blitzschnelles Hähnchen)
Zutaten: 4 Hähnchenschenkel 1/2 Dose Champignon-Creme-Suppe 1 Stückchen Butter 1/2 Tasse Milch Zubereitung: Hähnchenschenkel waschen, salzen und pfeffern und in der Butter anbräunen. Die Champignon-Cremesuppe mit der Milch verquirlen und über die Schenkel geben. Zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Rezept von: Martin Rechsteiner
Pollo en su jugo (Hähnchen im eigenen Saft)
Zutaten: 1 Hähnchen, in Teile zerlegt 2 Tassen Hühnerbrühe 4 EL Weißweinessig 4 Zwiebeln in Scheiben geschnitten reichlich Thymian Öl Zubereitung: Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Gut salzen und einem Bräter in Öl anbraten, bis goldbraun. Heraus nehmen und beiseite stellen. Im gleichen Öl die Zwiebeln glasig braten. Die Hähnchenteile wieder in den Topf [...]
Pollo Rapido (schnelles Hähnchen)
Zutaten: 1 kl. Dose Chipotle en adobo 4-6 Hähnchenschenkel 1 Dose Champignon-Creme Suppe 1/2 Tasse Milch etwas Butter oder Magarine Zubereitung: Die Hähnchenschenkel waschen, salzen und pfeffern und in der Butter bzw. Magarine goldbraun anbraten, danach in eine Auflaufform legen. Die Chiles Chipotles mit der Champignon Suppe und der Milch verrühren und über die Hähnchenschenkel [...]
Crepas con Higaditos (Crepes mit Hähnchenleber)
Zutaten: 500 gr Hähnchenleber 2 Knoblauchzehen 1/2 gehackte Zwiebel geraspelten Käse Salz und Pfeffer Für die Crepes: 1 Tasse Mehl 1 Tasse Milch 1/2 TL Salz 2 TL kaltes Wasser 1 TL zerlassene Magarine Zubereitung: Die Hähnchenleber waschen und in Salzwasser gar kochen und anschließend feinhacken. Die Zwiebel und gehackte Knoblauchzehen anbraten, die Leber dazu [...]
