Zutaten: 2 Knoblauchknollen 1 Tasse Olivenöl Salz Saft einer Limette 2 eingelegte Chipotle Chiles en adobo 2 Limetten in Vierteln 24 oder mehr große Shrimps ohne Schale 3 EL frisch gehacktes Koriander oder Petersilie Zubereitung: Den in Scheibchen geschnittenen Knoblauch mit der Tasse Öl mit einem 1/2 TL Salz in einen kleinen Topf bei [...]
Johannisbeer – Muffin
Zutaten: 200 g frische Johannisbeeren 2 EL Puderzucker 160 g gf Mehl 100 g gemahlene Mandeln 1 P. Backpulver 1 Prise Salz 2 Eier 120 g Zucker 1 P. Vanillezucker 125 g weiche Butter Zubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen Die Beeren waschen, abtropfen und mit dem Puderzucker bestäuben. Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz in eine [...]
Bündnerfleisch-Röllchen
Zutaten: (ca. 20 Stück) 200 g Leber pastete (Tube) 75 g Gesalzene Butter 2 EL Pistazien 10 Eckige Scheiben dunkles gf Brot oder gf Kräcker 20 Scheiben Bündnerfleisch Zubereitung: Für die Füllung Leber Pastete (aus der Tube) und 50 g weichen Butter verrühren. 1 Esslöffel Pistazien fein hacken und daruntermischen Die Brotscheiben / Kräckers mit [...]
Kastenbrot
Zutaten: 100g Maismehl 100g Buchweizenmehl 400 g ds Mehl Mix von Coop 1 Tl. Salz 180g Naturejoghurt 4,5-5dl lf Milch lauwarm 1 Päckli Trockenhefe Zubereitung: Alles zusammen in einer Schüssel gut mischen und in eine mit Backpapier belegte Cakeform (30cm) abfüllen und mit einem feuchten Tuch zudecken. Ca. 1 Std. aufgehen lassen, dann im Backofen [...]
Mississippi Cake
Zutaten: 35 g Margarine oder Butter 30 g Zucker 1 Prise bis ½ Teelöffel Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 20 g weisse Schoggi 1 Teelöffel Whiskey 20 -25 g Creme Fraich 50 g gf Mehl ca. ½ Teelöffel Backpulver Zubereitung: Cake Form mit etwas Teig beschichten, dann eine Reihe dunkle oder braune Schoggi drauf [...]
