Monat für Monat finden mehrere zehntausend Leser sich auf den Zöliakie Projekten Blog, dem Forum und Newsletter wieder.
Langsam geht wieder etwas :-)
Tweet Langsam passiert wieder was hier auf dem Zöliakie-Blog. Durch gesundheitliche Umstände durfte dieser Gastro, Reise und Rezepte Blog ein bisschen pausieren, aber wie ihr in den letzten Tagen gemerkt habt, geht langsam wieder ein bisschen etwas. Auch der Newsletter und der Start der neuen Seite hat sich dadurch ein bisschen verzögert, aber auch das [...]
Peanut Butter Brownies
Tweet Zubereitung: 130 g Erdnussbutter 75 g weiche Butter 130 g Zucker 110 g brauner Zucker 2 Eier 1/2 Paket Vanillezucker 175 g gf Mehl 1 TL Backpulver Prise Salz Zubereitung: Ofen auf 175 Grad vorheizen, eckige Kuchenform (20 x 20 Zentimeter) ausfetten. Erdnussbutter und Butter in einer Schüssel cremig rühren, zunächst den Zucker dazugeben [...]
Ab morgen werden hier die USA Wochen starten
Tweet nach den Mexikanischen Wochen in diesem Sommer starte ich jetzt neu per morgen mit den USA Wochen hier im Zöliakie Blog. Ich wünsche euch viel Spass beim nachkochen und noch mehr beim natürlich beim essen Habt ihr selber Rezepte aus Übersee? Dann freu ich mich die per Mail zu erhalten. zoeliakie@rechsteiner.org Werbung:
Mancha Mantel (Tischtuchbekleckser)
Tweet Zutaten: 350 g Schweineschmorbraten 1 Hähnchen 3 Eßl. Schweineschmalz 24 Mandeln 2 bis 5 cm Stangenzimt 1,5 Eßl. Sesamkörner 5 Chilis (Ancho ) 2 Tomaten 6 Knoblauchzehen 1 Scheibe Ananas 1 unreife Banane Salz 200 g TK-Erbsen ev. 250 g Jicama Zubereitung: Schweinefleisch würfeln, in einem Topf mit Wasser bedecken, Salz zugeben und 25 [...]
Pescado Yucateco – Fischfilet Yucatan Art
Tweet Zutaten: 2 große Heilbutt-Filets 1 grob gehackte Zwiebel 2 kl. Dosen Pizza-Tomaten 1 Teelöffel Zucker 2 getrocknete rote Chili 1/2 Tasse mit Pimentos gefüllte grüne Oliven, geviertelt 1/2 Tasse schwarze in Scheiben geschnittene Oliven 1/8 ltr Orangensaft 1/4 Tasse Zitronensaft 1/2 Tasse frisches gehacktes Koriander etwas Tomatenmark Salz und Pfeffer Zubereitung: Fischfilets waschen, salzen [...]
Mole de Olla (Schweinefleischeintopf)
Tweet Zutaten: 1 kg Schweinegulasch Öl zum Anbraten 4 Kartoffeln, grob gewürfelt 4 Möhren, in grobe Stücke geschnitten 2 Kolben Zuckermais in ca. 5 cm Scheiben geschnitten Für die Salsa: 1 gr. Dose Tomatillos aus dem Fachhandel oder ersatzweise 6 grüne Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 getr. kleine rote Chiles 1 EL Sesamsamen 1/4 [...]
Pasta con Crema de Aguacate y Camarones (Nudeln mit Avocadocreme und Shrimps)
Tweet Zutaten: 500 g Bandnudeln 2 reife Avocados 1 eingelegte Jalapeno (scharfe Chili) Milch Salz und Pfeffer nach Geschmack 400 g gekochte Shrimps Zubereitung: Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen. In der Zwischenzeit das Avocadofleisch in einen Mixer geben, die Chili dazu geben. Nach und nach Milch dazugeben und pürieren, bis eine dickflüssige Masse [...]
Pato con Soya (Ente mit Soyasauce)
Tweet Zutaten: 1 küchenfertige Ente 1.1/2 EL Soja Sauce gf 1 Ltr. Hühnerbrühe 1 TL Zucker 2 Frühlingszwiebeln 1 TL gemahlenen Ingwer 1 Tasse Rotwein Zubereitung Die Ente waschen und salzen. In einem großen Topf die Ente mit allen Zutaten -bis auf den Wein – kochen. Wenn die Ente zart ist – ungefähr nach 1 [...]
Poc-chuc de Pollo (gegrillte Hähnchenbrustfilets)
Tweet Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets Salz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe Saft einer Bitterorgange, ersatzweise Pampelmuse Maggi oder Soya-Sauce Zubereitung: Den Saft der Bitterorange mit Maggi, Salz, Pfeffer und der gepressten Knoblauzehe vermengen. Die gewaschenen Hähnchenbrustfilets einlegen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Die Brustfilets auf einem Holzkohlengrill oder in einer Steakpfanne braten. Rezept von: Martin Rechsteiner
